レシピ|料理とレシピ

そろそろお鍋の季節になりました。
今夜はかぼちゃとかきのミルクスープはいかがでしょう？
牡蠣はミネラル豊富で栄養価が高いです。

材料４人前
かき　２００ｇ
かぼちゃ　２００ｇ
たまねぎ　１／２個
せろり　１／２本
ベーコン　５０ｇ
油　大さじ１
小麦粉　大さじ２
湯　２カップ
コンソメスープのもと　大さじ１
牛乳　２カップ
塩・こしょう　少々

作り方
１．かきは塩をふりかけてよくもみ、流水で洗ったあとざるにあげておく。
２．かぼちゃとたまねぎは２センチの角切り、セロリはみじん切りにする。
３．鍋に油を熱し、中火で１センチの幅に切ったベーコンを炒める。
ベーコンの脂が充分出たらたまねぎとセロリを入れ、たまねぎが透き通るまで炒めてかぼちゃを加える。
４．全体に脂が回ったら小麦粉をふり入れ、炒め合わせたら湯を注いで強火にする。
煮立ったらアクをとり、コンソメスープの素を混ぜいれて弱火で７～８分煮る。
５．かぼちゃが柔らかくなったら牛乳を加え、再び煮立ったらかきを入れてひと煮し、
塩、こしょうで味を調えて出来上がりです。
夜食や朝食にもどうぞ。