レシピ|料理とレシピ

まだまだ寒い日が続きます。
今夜はきのこ鍋で温まりましょう！！
しいたけ、えのき、まいたけ、しめじ・・・
手に入るきのこをたっぷり入れると、とても美味しいです。

材料３人前
まいたけ　１パック
えのきだけ　１袋
生しいたけ　６個
細切りこんにゃく　１袋
牛こま切れ肉　１５０ｇ
ねぎ　1/2本
だし汁　６カップ
酒　大さじ３
みりん　大さじ３
しょうゆ　大さじ３～４

具の準備
１．まいたけは根元の堅い部分を切って食べやすくほぐす。
２．えのきだけは根元を切って長さを半分に切り、ほぐす。
３．こんにゃくは塩をふってもみ、水洗いする。
鍋に入れて水を注いで火にかけ、煮立ったら火を弱めて５分ほどゆでてざるに上げる。
４．牛肉は食べやすく切る。ねぎは小口切にする。

煮る
１．土鍋に牛肉、だし汁、酒を入れて火にかけ、煮立ったら火を弱めてアクを取る。
２．こんにゃくを加え、煮立ってきたらふたをして１０分ほど煮る。
３．きのこを加えてざっとまぜ、しんなりとしたらみりんとしょうゆで調味する。
再び煮立ってきたら火を弱めてふたをし、１０分ほど煮る。ねぎを加え、しんなりとしたらいただく。