レシピ|料理とレシピ

寒い夜には山芋のおとし汁はいかがでしょうか？
カラダも温まり、スタミナもアップします。
受験生のお夜食にもどうぞ。

材料２人分
山芋　100ｇ
片栗粉　大さじ１
あさつき　少々
豚薄切り肉　100ｇ
ごぼう　30ｇ
にんじん　30ｇ
しいたけ　１枚
えのき　1/2
サラダ油　少々
だし汁　２・1/2カップ
酒
塩
薄口しょうゆ

作り方
１．山芋は皮をむき、酢水につけておく。ごぼうは皮をこそげてささがきにし、水にさらす。
２．豚肉は一口大に切り、人参は細切りにする。しいたけは軸は切って薄切りにし、えのきは根元を切って３等分にする。
３．山芋を取り出し水気をふき、すりおろす。次に片栗粉とあさつきを加えてよく混ぜ合わせる。
４．鍋にサラダ油を少量熱し、豚肉を炒める。人参、ごぼうを加えて炒め合わせる。。
５．だし、酒、塩を加えて、煮立ったらアクを丁寧に取り除く。
③の山芋をスプーンで落としいれ、しいたけ、えのきを加えいれて３分ほど煮る。
仕上げにしょうゆで味を調えて、器に盛る。