レシピ|料理とレシピ

今年は暖冬で白菜の安値が続いています。
栄養たっぷりの白菜は鍋物以外にも良く合います。
白菜の甘みで豚肉がとても美味しくなります。
ご家族でたくさん召し上がってください。

材料４人分

豚ロース薄切り　３００ｇ
しょうが汁　少々
白菜の葉　約６００ｇ（６枚程度）
しょうゆ　大さじ２
酒
サラダ油

作り方
１．豚肉は一口大に切り、酒、しょうゆ各少々、しょうが汁で下味を つける。

２．白菜は葉の芯の部分を切り取り、芯は縦三つに切ってから一口大のそぎ切りにし、
葉は４センチ～５センチ角に切る。

３．鍋を熱してサラダ油大さじ１をなじませ、豚肉をいためる。
色が変わったら白菜の芯を加えて炒め、酒大さじ１を加える。

４．芯が透き通って火が通ったら葉も加えサッと炒め、しょうゆとしょうが汁で加えて味を調える。

1．美味しい白菜の選び方

葉が縮れて巻きがしっかりしており、ずっしりと重い物がよいです。
緑の外葉と切り口がみずみずしいものは鮮度が高いです。

２．白菜の栄養
100ｇで１２キロカロリーと低エネルギーです。
ビタミンＣやカロテンが含まれており、加熱するとたくさん食べられます。

３．白菜の保存方法
切り売りされている物は一度に使い切る事。
丸ごとの物は新聞紙に包み冷暗所や冷蔵庫で保存してください。