レシピ|料理とレシピ

ビタミンＣで美白レシピ

「洋風かき揚げパパイヤソース」(4人分:8～12ケ分)

●材料
鳥もも肉(皮付き)…2枚
塩…小さじ1/2
にんじん1/2本
さつま芋…1/2本
ピーマン…2ケ
小麦粉、片栗粉…各大さじ3～4
水…1/2カップ～
(パパイヤソースの材料)
パパイヤ…1/2コ
オリーブオイル…小さじ1/2
フレンチマスタード…大さじ1
塩、コショウ…各少々

●作り方

①鳥もも肉は1cm角にきり塩を振って下味をつけておく

②にんじん、さつま芋は1cm各に切り水にさらし水気を切っておくピーマンはへたと種を取り除いて1cm角に切っておく

③パパイヤソースを作っておきましょうパパイヤは皮と種を除き一口大に切ってマッシャーやフォークなどでよく潰し他のソースの材料と混ぜて出来上がりです。

④大き目のボールに①の肉と②の野菜を加え小麦粉と片栗粉をふりいれ粉を全体によくからめ水を少しづつ足しながらポッテリとまとまる硬さにする

⑤油を170℃に熱し8～12等分した④の具材を(油にさっとくぐらせた)木ベラにのせ滑らすようにいれ4～5分かけて中まで火を通す様に揚げる⑥⑤を器に盛り付け③のパパイヤソースをつけながらいただきます。