レシピ|料理とレシピ

コレステロール値を下げ血液をサラサラにしよう～
血液中にコレステロールが増えると、血流が悪くなり動脈硬化となって、心臓病や、脳卒中などの病気が発症しやすくなります。コレステロールをおさえるDHAやEPAを多く含む鮭などの青魚を摂って血液サラサラを保ちましょう!!
肥満の原因の一つであるコレステロールをためない血液サラサラレシピ
ここで紹介「豆乳リゾット」(４人分)
●材料
生鮭…2切
塩・コショウ…各少々
白ワイン…少々(無ければ酒でも可）
ニンニク…2カケ(みじん切り)
オリーブ油…大さじ2
玉ネギ…1ヶ
生しいたけ…4枚
ほうれん草…1/2把
サラダ油…少々
白飯...400ｇ(目安としては茶碗3～4杯分)
(スープになる素)
・豆乳…2カップ
・水…1カップ
・スープの素…大さじ1

●おいしい作り方
①鮭は1切れを4～5切れに切り分け、塩、コショウ、白ワイン(酒)をなじませる。
②玉ネギは2cm角、しいたけも石づきを取って
玉ネギと同じぐらいの大きさに切る。
③ほうれん草は、塩．サラダ油を加えた熱湯で硬めに茹で水気をきり
3～4cmの長さに切りザルなどに上げておく。
④スープとなる、スープの素、豆乳、水を合わせておく。
⑤鍋にオリーブ油．ニンニクのみじん切りを加え中火で
香りが出てきたら①の鮭を入れ、焼き色をつけるように焼く
次に玉ネギ、しいたけを加え全体的に油がまわったら④で合わせたもスープを注ぐ。
⑥⑤の鍋を弱火にし4～5分煮、白飯を加えてザッとほぐしながら
さらに2～3分煮る
⑦火を止めほうれん草を加え混ぜ、最後に塩、コショウで味を整えて
出来上がり♪
玉ネギ、ニンニク、ほうれん草は血液の流れをよくします。
豆乳などの大豆製品は、大豆イソフラボンという成分が
コレステロール値を下げる働きをしてくれます。