レシピ|料理とレシピ

白髪や抜け毛のトラブルを解決しよう～
髪には、海藻類と思われますが今回は違いますよ～

「豚レバーカツレツ黒ゴマソース」(4人分)
●材料
豚レバー(スライス)…350g
塩．コショウ…各少々
しその葉…10～15枚
小麦粉…適量
卵…１コ
パン粉…適量
揚げ油…適量
(黒ゴマソース用)
黒練りゴマ…大さじ2
中濃ソース…大さじ3
(付け合せに)
ブロッコリー…1/2株
パプリカ(赤)…1/2コ
パプリカ(黄)…1/2コ
塩…少々
●作り方
①豚レバーは20分ほど流水で臭みを抜き水気を良く拭いておく
(※牛乳などに20分位浸け、臭みを取るのも効果的)
②レバーの臭みを取ってる間に、黒ゴマソース用の練りゴマと中濃ソースを混ぜ混ぜ
さらに、付け合せようの野菜を食べやすい大きさに切り塩を加えた熱湯で茹で
ザルなどにあけ冷まして置きましょう。
③①で水気を取ったレバーに小麦粉を薄くまぶします。
④③のレバーにしその葉を包む様に巻き
小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつけます。
これを約170℃の油で3～4分揚げる。
⑤器に②で冷ましておいた野菜の付け合せを盛り
④のレバーの揚げたものを盛り
小皿に黒ゴマソースを入れ添えてあげましょう
はいこれで出来上がり～♪（５７２文字）